7 chiến lược Marketing trong ngành F&B để doanh nghiệp bứt phá trong năm 2023

Trải qua năm 2022, ngành F&B đã đối mặt với nhiều thách thức đầy khó khăn. Để đảm bảo sự phục hồi và phát triển trong năm 2023, việc xây dựng một chiến lược Marketing hiệu quả trở thành một yếu tố quan trọng giúp đỡ cho doanh nghiệp. Trong bài viết này, Chuyện Marketing sẽ cùng bạn khám phá Top 7 chiến lược Marketing hàng đầu cho ngành F&B, hứa hẹn sẽ thúc đẩy doanh thu và đem lại thành công cho doanh nghiệp trong năm mới.

1. Tổng quan về ngành F&B và chiến lược Marketing ngành F&B

Ngành F&B là tên viết tắt của cụm từ tiếng Anh “Food and Beverage”, trong tiếng Việt mang nghĩa là lĩnh vực dịch vụ thực phẩm và đồ uống. Đây là một hình thức kinh doanh chuyên cung cấp và phục vụ các sản phẩm thức ăn và đồ uống cho khách hàng. Các doanh nghiệp hoạt động trong ngành F&B bao gồm nhà hàng, khách sạn, quán bar, cửa hàng thực phẩm, cửa hàng bán đồ ăn nhanh và nhiều hình thức khác.

Ngành F&B không chỉ đơn thuần là việc cung cấp thực phẩm và đồ uống mà còn là một phần quan trọng của ngành dịch vụ, tạo nên sự đa dạng và sáng tạo trong việc phục vụ khách hàng. Sự tiềm năng và tăng trưởng của ngành này đồng thời cũng tạo ra nhiều cơ hội và thách thức đối với các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực này.

Ngành F&B tại Việt Nam đang là một  mảng kinh doanh rất tiềm năng.

2. Những khó khăn khi thực hiện chiến lược Marketing ngành F&B

Một trong những ngành kinh doanh khó khăn nhất hiện nay là F&B, vì sự cạnh tranh cao độ. Để tồn tại và phát triển, các thương hiệu F&B cần có chiến lược Marketing hiệu quả. Tuy nhiên, Marketing không phải là một công việc đơn giản, mà đòi hỏi doanh nghiệp phải vượt qua nhiều thách thức sau.

2.1 Khó khăn trong việc xây dựng sự khác biệt

Thị trường ngành F&B tại Việt Nam hiện tại có hơn 540.000 nhà hàng, quán cà phê và quầy bar, tạo nên môi trường kinh doanh cạnh tranh cao. Xây dựng sự khác biệt trong cách kinh doanh và quảng cáo trở nên khó khăn hơn bao giờ hết. Tuy nhiên, việc phát triển bản sắc riêng của doanh nghiệp vẫn có thể thực hiện được. Sự khác biệt rõ ràng sẽ giúp khách hàng nhớ đến thương hiệu một cách dễ dàng hơn.

2.3 Thách thức trong việc hậu mãi, giữ chân khách hàng

Một sai lầm thường gặp trong ngành F&B là tập trung quá nhiều vào việc thu hút khách hàng mới mà bỏ qua việc duy trì và phát triển khách hàng cũ. Khách hàng có thể đánh giá cao nhà hàng của bạn nhưng không luôn lựa chọn ăn uống tại đó. Trong thị trường đa dạng như hiện nay, việc duy trì sự trung thành của khách hàng cũng cần được chú ý và tích cực phát triển.

2.4 Rủi ro khi chạy theo gu ẩm thực của khách 

Nhiều nhà hàng lựa chọn chạy theo xu hướng ẩm thực của khách hàng để tạo sự thú vị và cải tiến các món ăn theo xu hướng. Tuy nhiên, việc này cũng không phải lúc nào cũng hiệu quả. Một số xu hướng thời thượng có thể “nở rộ nhanh rồi tàn” cực kỳ nhanh chóng. Chạy theo các xu hướng không thích hợp có thể dẫn đến mất đi khách hàng quen thuộc, hình ảnh thương hiệu cũng như định vị thương hiệu đã xây dựng trong nhiều năm.

Việc chạy theo xu hướng là con dao hai lưỡi có thể khiến doanh nghiệp rơi vào khủng hoảng

Những khó khăn này đặc biệt thể hiện sự phức tạp của ngành F&B và sự cần thiết của việc phải có một chiến lược Marketing đúng đắn và khéo léo để đối mặt với những thách thức này.

3. Vai trò và mục đích của Marketing ngành F&B

Marketing là một yếu tố quan trọng không thể thiếu trong hoạt động kinh doanh của ngành F&B (Food and Beverage – Thực phẩm và đồ uống). Với mục tiêu thúc đẩy việc mua bán sản phẩm và dịch vụ, Marketing trong ngành F&B đóng vai trò quan trọng trong việc tạo dựng và phát triển thương hiệu. Hoạt động Marketing giúp tạo ra nhận thức về thương hiệu, tạo sự khác biệt và thu hút khách hàng, từ đó góp phần tăng doanh thu.

4. 7 chiến lược Marketing ngành F&B hiệu quả và bứt phá trong 2023

Để đạt được sự bứt phá trong kinh doanh trong năm 2023, dưới đây là một số chiến lược Marketing mà ngành F&B có thể áp dụng. Những chiến lược này được chia thành hai hướng chính: chiến lược trực tiếp trên các kênh trực tuyến và offline. Tuy nhiên, trong bối cảnh thực tế hiện nay, với tác động của đại dịch, chiến lược trực tuyến đang được ưu tiên.

4.1 Định vị thương hiệu một cách rõ ràng

Trong môi trường F&B đầy cạnh tranh, việc định vị thương hiệu là yếu tố quan trọng. Mỗi doanh nghiệp cần tạo dấu ấn độc đáo và cá tính riêng cho thương hiệu của mình để tạo sự tương phản trong mắt khách hàng.

4.2 Triển khai truyền thông trên nhiều kênh khác nhau 

Chiến lược đa kênh là xu hướng cần thiết trong thời đại số hóa. Bằng cách kết hợp cả các kênh truyền thống và kênh số, như Website, Mạng xã hội, Email Marketing, và ứng dụng di động, thương hiệu có thể dễ dàng tiếp cận và tương tác với khách hàng mục tiêu.

4.3 Thiết kế bao bì sản phẩm hấp dẫn 

Với F&B, việc thiết kế bao bì sản phẩm hấp dẫn có khả năng thu hút sự chú ý của khách hàng và khơi dậy nhu cầu mua sắm. Bao bì sáng tạo và bắt mắt có thể góp phần quan trọng trong chiến lược Marketing.

Bao bì sản phẩm hấp dẫn, bắt bắt là cách nhanh nhất để thu hút khách hàng.

4.4 Tập trung vào điểm bán hàng độc nhất (USP) của sản phẩm

USP (Unique Selling Point) là điểm độc đáo mà sản phẩm của bạn mang lại. Tập trung vào các yếu tố như hương vị độc đáo, chất lượng nguyên liệu, giá trị dinh dưỡng,… giúp sản phẩm nổi bật và tạo sự trung thành từ khách hàng.

4.5 Tổ chức các sự kiện nhỏ

Tổ chức sự kiện nhỏ tại nhà hàng là chiến lược hiệu quả. Đặc biệt, trong các dịp lễ tết, sự kiện tạo ưu đãi và khuyến mãi sẽ thu hút khách hàng đến tham gia, đồng thời góp phần tăng doanh thu.

4.6 Xây dựng Website/Blog chia sẻ kiến thức có giá trị 

Việc xây dựng một Website hoặc Blog không chỉ giúp thể hiện thương hiệu mà còn cung cấp nền tảng chia sẻ kiến thức và thông tin hữu ích cho khách hàng. Nếu tối ưu chuẩn SEO, Website của bạn có khả năng xuất hiện ở vị trí cao trên trang kết quả tìm kiếm, từ đó thu hút khách hàng mới.

4.7 Hợp tác với các ứng dụng đặt bàn/đặt đồ ăn Online

Tham gia các ứng dụng đặt đồ ăn Online như Now, GrabFood, Beamin,… giúp thương hiệu tiếp cận một lượng lớn khách hàng tiềm năng. Điều này góp phần tối ưu hóa quy trình đặt hàng và tạo thuận lợi cho khách hàng.

Phần kết 

Trên đây là các chiến lược Marketing ngành F&B mà Chuyện Marketing giới thiệu, có khả năng giúp doanh nghiệp thực phẩm và đồ uống bứt phá trong năm 2023. Hi vọng những gợi ý này sẽ hữu ích cho bạn trong việc lên kế hoạch Marketing cho năm mới. Hãy ghé Fanpage và Tiktok của Chuyện để có thể theo dõi và cập nhật những kiến thức và tin tức thú vị mới nhé!